炸辣椒酱怎么做

螺蛳粉辣椒油用什么辣椒
　　炸辣椒油，用二荆条、子弹头和灯笼椒3种辣椒炸最为好吃。因为二荆条辣味柔和特别香，可以很好的保证辣椒油的香味。而子弹头辣椒辣度一般，颜色红亮，可以保证辣椒油的红亮色泽。灯笼椒可以提味上色，保证辣度。3种辣椒混合使用，优势互补，炸出来的辣椒油又红又香又辣，非常的好。

炸肉串用的黑酱做法
　　辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调。

怎么样炸辣椒能保持香脆
　　控制油温在80度左右即可

辣椒灌肉怎么炸又香又脆
　　你说的是尖椒酿肉吗？尖椒酿肉炸的时候油建议不要放太多，否则会很腻，炸的时候炸成金黄色，翻面的时候要小心，小心肉掉出来，肉被加热会收缩，尖椒也炸至金黄色就好了。然后再加水收汁。

饸饹面里面的辣椒是怎么做的
　　做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上4、油里。西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。

晒干的干辣椒如何制作成辣椒酱
　　干辣椒剁碎入热油锅炸以下，时间不要太久，会糊的。然后可以放入豆瓣酱炒，也可以先放些调味品比如花椒粉一类的。或者可以先准备干辣椒在小盆里面，然后到热油进去。也行，这个主要是可以避免辣椒会糊。但是注意都不能有水的。要不热油会飞溅出来

辣椒炒茄子的做法王刚
　　炸至金黄色时，捞出，控油3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可