糖醋鱼的做法四川口味的

中国的八大菜系是什么
　　四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜。

鱼香肉丝为什么叫这个名字啊
　　顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味，再转嫁到肉丝的烹调上，尽管肉丝里并没有鱼.这里我们看到了语言在修辞方法上的概念转移。故事来源：相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、。

鱼要怎么煮好吃点
　　比如清蒸鲈鱼以及鲫鱼汤；如果口味偏咸鲜，则适宜于煎炸以及烧制，主要的配料不仅有葱姜，还有蒜以及番茄酱与白糖米醋之类，比如糖醋鱼，松鼠鳜鱼；如果喜食口味重且鱼肉鲜嫩的，就是烤鱼，比如四川泸州的合江烤鱼，主要配料不仅有葱姜蒜，还多了一味薄荷叶，且在油料中加入了木姜油，口感。

自己喜欢吃的菜请问这几道菜的做法米粉蒸肉辣椒炒肉糖醋鱼酸菜鱼
　　【糖醋鱼】糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好。

怎样烹饪鱼
　　特色鱼的家庭烹饪鱼是不能缺少的食物，特色鱼的做法更是千变万化。比如清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、烤鱼、炒鱼片、莲藕黑鱼等等，说起它们的烹饪方法来，有许多技巧与分寸值得好好把握。清蒸鱼：口味清淡、鲜嫩的清蒸鱼，是最能保持鱼原汁原味特色的一道菜。清蒸鱼的。

川菜的特点是什么
　　1、形成：四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料.2、特点：1注重调味其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用。抢黄瓜条等糖醋味型：以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋。

正宗四川香美多凉拌菜
　　辣椒油的做法：先买辣椒粉，倒在碗里或者罐子里可以加入一些芝麻，把食用油加热至8090度，到在事先准备好的辣椒粉里，并均匀搅拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2.凉菜主要调料汁的几种做法：一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱。

九江人最喜欢吃的是什么鱼
　　四川。赣西地域，连炒盘小白菜都要下大量辣椒粉，故此，人们常以“不怕辣“、“辣不怕“、“怕不辣“来概括江西、湖南、四川三省嗜辣习惯。佐以甜味，这原为吴菜风味，但赣抚平原也喜在菜肴中放糖，如红烧肉、糖醋鱼之类，这都属吴菜风味。吃生吃鲜，这又为越菜风味，如赣南、赣东的鱼生、鱼。

江鱼的做法
　　水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区包括现重庆市。看似原始的做法，实际做工考究选新鲜生。鱼头从中间抛开去掉鱼牙去骨方法可以参见以前博文糖醋鱼块2：鱼肉加入除色拉油外所有腌料反复抓匀，抓到肉片上劲儿有弹性后加入色拉油。