食用醋醋酸含量标准

家用食醋中所含醋酸CHCOOH质量分数的合格值在之间
　　1生成二氧化碳的质量=75.0g+100.0g+10.0g183.9g=1.1g；2设参与反应的醋酸的质量为x，Na2CO3+2CH3COOH═2CH3COONa+CO2↑+H2O12044x1.1g∴12044=x1.1g解之得：x=3g，3g75g×100%=4%；∵3%<4%<5%，∴食醋中醋酸的含量合格；3100g×1%÷4%=25g.答：1生。

食醋总酸含量不得低于gmL总酸含量即mL食醋中含醋酸
　　解：1设20mL稀释后的溶液中醋酸的质量为xCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O6040x15g×0.4%

食醋分为酿造醋和配制醋两种国家标准规定酿造食醋总酸含量不得
　　⑴A、不正确，乙酸不能完全电离，CH3COOH+OH―=CH3COO―+H2OB、正确，食醋试样需稀释一定倍数后再进行滴定，否则滴定曲线突变范围太小。C、不正确，用NaOH溶液滴定食醋，用酚酞做指示剂，不能用甲基橙作指示剂；D正确，0.75*60g/l000mL=“45g/“l000mL=4.5g/100ml⑵C⑶。

食醋总酸含量不得低于gmL总酸含量即mL食醋中含醋酸
　　x15g×0.4%6040=x15g×0.4%x=0.09g210ml白醋中含醋酸的质量=0.09g×100mL20mL=0.45g白醋样品中的总含酸量=0.45g×100ml10ml=4.5g总含酸量4.5g>3.5g符合国家标准答：120mL稀释后的溶液中醋酸的质量是0.09g.2该市售白醋样品中的总酸含量是4.5g，符合国家标准.

人体醋酸含量对身体的影响
　　酿造醋除含有5%20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用。

食醋的分类
　　若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。5、若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。6、若按。并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。福建红曲老醋福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，。

纯粮醋国家标准
　　现行酿造食醋的国家标准：中华人民共和国国家标准：GB18187—2000酿造食醋Fermentedvinegar20000901发布。20010901实施国家质量技术监督局发布：GB181872000现行酿造食醋的国家标准项目指标：固态发酵食醋液态发酵食醋总酸以乙酸计，g/100ml≥3.50不挥发酸以。