有谁知道麻辣串的辣椒酱的制作方法

您知道麻辣烫的做法和配方吗
　　麻辣烫底料配方：干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等，白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙煮汤底用，鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。二、具体做法如下。

麻辣串配料
　　可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、。

做麻辣烫的辣椒油怎么做
　　缓缓倒入辣椒面里。此时辣椒油已经好了，可以做调料了9.如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。辣椒油做法小贴士诗心片语：1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。这步主要是。

麻辣烫的做法
　　麻辣烫家庭速成版：调味料：麻辣烫调料，草果，桂皮，辣椒粉，葱，姜，蒜，高汤主材：鳝鱼，牛百叶，篙子杆，金针菇，腐竹，大白菜等，依个人喜好添加步骤：1锅中加橄榄油，小火将麻辣烫汤料化开，再下草果\桂皮\姜一起炒出香味，再下料酒\生抽后烧开2准备好大锅高汤，将炒好的调料倒入高汤中，一。

做麻辣烫的辣椒油怎么做
　　缓缓倒入辣椒面里。此时辣椒油已经好了，可以做调料了9.如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。辣椒油做法小贴士诗心片语：1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。这步主要是。

麻辣串底料做法汤料做法及蘸料做法急急
　　麻辣串的底汤配料菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜拍破炸几下，撇去余油，下猪油、蒜。

开小吃麻辣烫的做法
　　材料：蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。麻辣烫的做法：1、锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开；2、准备一锅高汤；3、将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟；4、火腿、百页；5、金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白。

麻辣烫鱿鱼脖蘸的辣椒酱是什么配方
　　材料主料：鱿鱼200克辅料：鸡蛋1个，小麦面粉30克，面包屑50克，番茄沙司15克调料：食盐3克，料酒10毫升，生抽10毫升，白胡椒粉1克做法1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味。3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌。