开水烫过的白菜再腌咸菜能有亚硝酸盐吗

想用黄瓜淹点小咸菜怎么做
　　是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。4、咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无。

怎样做咸菜
　　还可以降低亚硝酸盐的含量。5.腌雪里蕻每100斤可以放0.3斤花椒。几种酸菜腌制法：1.腌白菜：把大白菜洗净整棵的或切成两半都可以，放在开水锅内烫卜4分钟。捞出，放凉，然后分层装在容器内，压实。再加510%的食盐水水要浸没白菜，封上盖，放在810℃的温度下，1015天就可以吃了。

蔬菜中的亚硝酸盐含量高长年食用蔬菜会不会增加致癌风险
　　亚硝酸盐的含量就越高。而亚硝酸盐在体内可转化成致癌物亚硝胺，所以隔夜菜还是少吃为好。大白菜可以久放对于大白菜来说，储藏多日之后。浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐含量。而且，长时间浸泡还会使蔬菜的营养成分流失。更好的办法是，用沸水漂烫2～3分钟，并在食用前将水倒。

我淹了多次酸菜本次竞然不会酸为什么
　　东北酸菜原料：大白菜，一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐好像不放也行腌制：将白菜洗净后或是只把外层去掉。有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

淹酸菜往菜上撒盐为什么菜会变咸变酸物理
　　酸菜的制作方法选几百斤大棵的白菜，用刀修整去菜根，把菜帮和多余的叶子砍掉。放到太阳下晒一天，紫外线杀菌。然后挑一口大缸，用开水消。有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

淹咸菜要放水么
　　咸菜的种类很多，下面就为您介绍几种咸菜的腌法：1、酸白菜白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成。缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。注：腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在。

腌的酸菜烂了怎么办怎样补救
　　东北酸菜原料：大白菜，一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐好像不放也行腌制：将白菜洗净后或是只把外层去掉就。有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

淹酸菜白菜放盐水不放别的东西为什么会变红
　　东北酸菜原料：大白菜，一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐好像不放也行腌制：将白菜洗净后或是只把外层去掉。有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。

花式咸菜的配方谁知道告诉我谢谢
　　是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。4、咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无。

用缸腌的酸菜感觉要烂该怎么补救
　　东北酸菜原料：大白菜，一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐好像不放也行腌制：将白菜洗净后或是只把外层去掉就。有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。