大盘鸡豆瓣酱的配方

郫县豆瓣酱大盘鸡做法只放豆瓣酱炒一下就行是吗别的调理不用放
　　别的也是要的吧，看个人喜好了，当然量不能多。

大盘鸡的做法
　　新疆大盘鸡的做法原材料：主料：鸡土鸡，家养、面条生辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒调料：料酒、老抽、豆瓣酱辣油、鸡精、白糖、食盐、食油1仔鸡去杂质洗净，切大块。香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。把鸡块。

大盘鸡的做法
　　6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。8倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。9焖了20分钟。

大盘鸡的配料怎么做
　　配料：八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料使用方法：直接入锅即可

大盘鸡的做法
　　豆瓣酱适量大盘鸡1鸡腿肉切块过水。别的鸡肉也不错啦2胡萝卜削皮切滚刀块，青椒撕块加上红椒颜色好看，个人觉得这道菜里面放青椒很好吃3土豆削皮切块4锅内放少量油，土豆先用油轻炸一下，味道比较好。不炸也可以。5葱姜切片，蒜、干辣椒不用切6锅内留少量油，小火化白糖，注意。

山西大盘鸡面的做法
　　好象正宗的大盘鸡面要用豆瓣酱来炒，我不喜欢所以没放鸡肉煮熟后，加入青红椒再炒几下，煮软了就可以关火，注意汤汁不要煮干了，要拌面的。青红椒为什么最后放，因为不耐煮，煮久了不好吃将炒好的菜倒入面条碗中，拌匀就可以吃了。咸鲜可口，面条爽滑，好吃极了。因为没放豆瓣酱，比较清。

家庭版大盘鸡的简单做法
　　1、主料：鸡300克。2、辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。3、配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。4、鸡肉洗净斩块备用。5、土豆切块备用。6、洋葱切块，尖椒切小块。7、锅内热油放几个干辣椒爆香。8、放入蒜米和姜丝炒香。9、把鸡肉放。

跪求大盘鸡配方有药香味的谢谢
　　辅料：八角大料、花椒适量、香叶、红干辣椒适量、葱、姜、蒜等适量，郫县豆瓣酱。带药香味儿的配方：小茴香15，花椒10，甘草12，草果8，干姜6，白芷5，桂皮10，丁香1，良姜10，辣椒6，八角20克

大盘鸡的家常做法
　　前言麻辣鲜香材料主料：鸡1500g；辅料：土豆适量、豆瓣酱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、豆蔻适量、草寇适量、丁香适量、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、香叶适量、小茴香适量、冰糖适量、老抽适量大盘鸡1糖色2熬好的糖色色泽红亮3豆瓣酱爆香4加入料头，香料爆香炒香。