做酸菜鱼的酸菜

用鮰鱼做酸菜鱼好吃吗
　　主料鮰鱼1条大蒜3个金针菇150g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量豆豉酱适量大葱适量小葱适量姜适量红辣椒适量啤酒适量步骤1.将鮰鱼切成小块，其它原料准备好；2.烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水；3.将焯=过=水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀；4.垫在容器。

怎么做酸菜鱼
　　鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特。

秋刀鱼可以做酸菜鱼吗
　　可以做酸菜鱼酸菜刀鱼的做法：主料：林刀鱼一条辅料：葱一段制作步骤：1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。2、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，3、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是鱼汤奶白的关键。4、鱼肉块洗干净。

做酸菜鱼鱼肉有没什么讲究呢
　　酸菜鱼主要是看鱼的品种和腌制方法，一般普通的餐厅就是草鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢等常见淡水鱼，鲈鱼和武昌鱼也有。要想烹制出来的鱼肉细嫩，从片鱼、到腌制、再到上浆、煮制时鱼肉和汤的比例、以及煮制的时间长短这5个步骤都要注意。酸菜鱼保持鱼肉滑嫩的5个步骤中的4大。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃
　　酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅。4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方。

不用酸菜怎么做酸菜鱼
　　轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可小诀窍：1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的。

怎么做酸菜鱼做酸菜鱼用什么鱼做比较好
　　陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。酸菜鱼的特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀。

酸菜鱼怎么做好吃视频
　　大火让水再次沸腾鱼片放入滚水等水再次沸腾10秒般家庭因火小约40秒即所有汤及鱼片放入装了骨头盆子注意：煮鱼片时宜翻动过多样能保证鱼片完整15、葱段和胡椒粉及芝麻放于表面16、锅洗净放入约1两油放入干辣椒少许花椒等油烁热止油淋与先前盆样香喷喷酸菜鱼做好了

做酸菜鱼要什么调料
　　酸菜鱼的制作材料：主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃1、锅中放油烧六成热，放花。

黑鱼做酸菜鱼
　　1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。2、把鱼肉打成片状，加入一点盐。3、把酸菜洗净，切成长条备用。4、西红柿洗净，切成小块小块的备用。5、生姜洗净，切成小片片状。6、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来。7、把酸菜下入锅里，翻炒一会。8、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒。。