酱驴肉怎么做

酱驴肉用什么酱
　　用本主候酱较好酱驴肉要用的调料有丁香、砂仁、豆蔻、茴香、柱候酱、香叶、桂皮、食材酒等等。酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺。

黄磊酱驴肉正宗做法
　　食材准备驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。方法步骤1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮2。

五香酱驴肉做法及配料是什么
　　1、首先准备好配料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。2、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水。

酱驴肉腱子的做法
　　材料：驴肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50克、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐1小勺。1、将驴肉洗净沥干水分备用，大葱洗净切段备用，姜洗净切片备用，蒜切片备用。2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。

酱驴肉怎么用压力锅制作
　　做法具体如下：材料：驴肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油。方法步骤：驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干；将驴肉、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、料酒放入压力锅中；加入水，压30分钟；将压力锅所有材料全部倒入炒锅。

家常炖酱驴肉的做法
　　把驴肉切成大块，用冷水下锅开锅后捞出，换温水下驴肉，炖三十分左右加入老抽，味极鲜，两勺黄豆瓣酱，继续小火慢炖，肉汤保留三分之一，炖好后肉泡在汤里即可

酱驴肉的做法详解
　　酱驴肉的做法关键在于，先把驴肉焯水，然后放入高压锅和配料一起炖，具体的做法如下：主料：驴肉2千克辅料：大葱1根、干辣椒2个、顿肉料包2小袋、生抽2小碗约200毫升、老抽适量调色、大蒜半头至一头、料酒适量、腐乳一块可不加1、驴肉焯水。2、变色后捞出。3、腐乳弄碎加入生。

酱驴肉用哪些酱
　　有用黄豆酱、干黄酱、柱侯酱等。酱驴肉要用的调料有丁香、砂仁、豆蔻、茴香、柱候酱、香叶、桂皮、食材酒等等。酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺。

河间酱驴肉正宗做法
　　驴肉切大块用开水焯透放入酱锅中酱熟切片即可，驴肉的酱制：酱锅的酱汤做法，锅中放油放入葱姜段和甜面酱炒至面酱成黑红色，再次放入花椒大料，桂皮香叶，茴香和肉蔻加水烧开，放盐和鸡精，老抽放驴肉酱制即可