做酱牛肉的老汤如何长期保存

天福居酱牛肉怎么做
　　做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。要点：肉熟后留汤，下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。方法三大师级。将牛肉取出切成薄片即可食用。制作窍门编辑本段1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。。

正宗酱牛肉怎么做详细
　　正宗酱牛肉怎么做酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。酱牛肉的具体历史出处虽然已经。牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入。

为什么你做的酱牛肉不好吃
　　酱牛肉，还是老妈在世的时候教的，老妈的工作单位是个清真饭馆，耳濡目染，所以经常给我们做牛羊肉的菜，这个酱牛肉老妈在世的时候，常给我们。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉23小时。以筷子能顺利穿透而略有。

酱牛肉怎样做
　　牛肉太熟烂会影响口感12.将牛肉放进合适的容器13.加入过滤后的汤汁，密封放进冰箱冷藏一夜让牛肉更入味儿14.取出牛肉切片装盘，剩下的牛肉可以加入一部分汤汁继续冷藏保存，其余汤汁密封冷冻保存，留作下次再用，是为“老汤”

酱牛肉怎么做好吃高压锅酱牛肉的家常做法
　　4.酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。5.老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂。

清汤酱牛肉最正宗的做法
　　老汤是从第一次酱肉就开始存的，我一般存1500克老汤放冰冻。这次为了拍照就没先化冻，直接放在肉上面了。步骤3space纯奶手撕吐司的做法。纯奶手撕吐司的做法步骤1捞出来控汁装袋，大部分放入冷冻保存备用。临时吃的也要放入冷藏第二天再拿出来切片上碟。不然牛肉会散不成形。

老北京酱牛腱子肉的正宗做法
　　每次酱肉因为有老汤所以，就调一下味就行，一般颜色用老抽和干黄酱调，盐就放4勺。6.酱肉的汤调好味以后放牛腱子和调料料包7.大火炖1个半。酱牛肉去腥有窍门，一是提前冷水泡，二是焯水去血末子，三是焯水后清洗。3，好味道离不开老汤，每次酱肉后留一点老汤冰箱冷冻保存，以便下次用。

家庭版五香酱牛肉怎么做
　　所以牛肉一定要充分的浸泡，把血水泡出来，就没有血腥味儿了。这一道非常重要。3这是老汤。也就是上次做酱牛肉时留下来的，冷冻保存。第一。12放入老汤。第一次没老汤，水要注意多放一些。13高压锅定好位置，等待第一次时间到。一般30分钟左右。14待冷却后打开盖子，放盐30克左。