为什么我炒土豆丝的时候土豆丝老是粘锅老是炒不好菜

家常菜炒土豆丝
　　土豆丝要切细，炒前过一下冷水不易粘锅、不会变色、苏翠爽口。爆炒过程中，不可加水。1、旺火倒油植物油为宜，+干辣椒、花椒爆炒，下土豆丝，炒熟，加葱花，起锅。2、旺火倒油植物油为宜，+姜丝、蒜泥爆炒，下土豆丝、青椒/；红椒丝，炒熟，加少许醋，起锅。反正我炒就是这样炒的，。

土豆丝炒下来总是粘粘的而切下土豆丝炒下来就不那么粘这是为什么
　　土豆丝炒制后出现粘粘的情况可能由以下几个原因造成：土豆品种：不同的土豆品种含有的淀粉量不同。一般来说，淀粉含量高的土豆更容易炒出粘液。土豆处理：土豆切丝后应该立即放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉。如果没有及时浸泡，土豆中的酶会与淀粉发生反应，导致炒制时产生。

大火炒土豆丝出现糊锅怎么办
　　[答案]因为土豆本身含有淀粉，所以在炒的过程中，如果油放的不够多的话，要适量加=些=水，否则易粘锅

很多人都炒不好土豆丝快来看看大厨是怎么做的
　　炒土豆丝的方法炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，但要做好它却需要注意几个关键步骤。以下是根据大厨的经验总结的炒土豆丝的详细做法：选材：新土豆适合炖煮，而老土豆适合烹炒。新土豆比起老土豆更可能发生粘锅糊底的现象。切丝：将土豆去皮后，切成粗细均匀的丝。这样可以。

胡萝卜炒土豆丝
　　材料：土豆、胡萝卜、葱、姜、食盐、味精；做法：1土豆切细丝；2炒土豆丝的话切好的土豆丝记得一定要过水要不然会粘锅；3胡萝卜切丝备用；4锅内放油油烧纸五成热左右放入葱姜爆香；5开大火放入胡萝卜丝翻炒；6胡萝卜丝翻炒均匀后放入土豆丝炒约5分钟左右土豆丝及胡萝卜丝炒熟放盐味。

土豆丝怎么炒
　　土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。2热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。炝炒土豆丝配料：土豆干辣椒干花椒葱芝麻做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅油烧至六成。

怎么炒土豆丝比较好吃
　　炒土豆丝好吃的方法炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程虽然简单，但要做到口感脆爽、味道鲜美却需要一些技巧。以下是整理的炒土豆丝的详细步骤和注意事项：土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡以去除淀粉，避免炒制时粘锅。将土豆丝捞出并沥干水分，同时准备好其他配。

炒土豆丝有什么讲究
　　1、灶和火，很多人对这个并不了解，其实炒菜对火的要求是非常高的，为什么很多菜炒不出饭店的味道也是这个原因，家用的灶火力有限，而饭店用。有的土豆面面的淀粉含量非常高，就有必要在水里多泡一会，否则很容易粘锅。4、炒，首先多放点油，然后炒土豆丝的时候适当的加点醋，土豆丝泡。

炒土豆丝简单做法
　　准备一个土豆将土豆削皮，洗净将其切成薄片再将其切成丝，将土豆丝放入碗中放水淘几次，然后把水倒干净，备用把辣椒切成一下段在其中放一点花椒往锅里倒油，等油8分熟以后再把辣椒和花椒放入锅中，翻炒几下，再把土豆丝倒入锅里用大火翻炒，等到土豆丝有点点粘锅，就关火，放盐在翻炒。

怎样炒土豆丝
　　然后再加入酒……第三种：炒土豆丝1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好2.将土豆丝放水里泡个几分钟淀粉容易粘锅，然后取出，甩干不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟。放盐适。