果醋的制作原理为

求助水果酒的制作原理要用果胶酶的
　　1.酒变醋的原理；2.控制发酵条件的作用；3.制醋所利用的醋酸菌的来源。清洗将水果或果皮、果核等投入池中，用清水冲洗干净，拣去腐烂部分与。即为成品果醋。上述液体发酵工艺，能保持水果原有香气。但应注意，酒精发酵完毕后，应立即投入醋酸菌，最好保持30℃恒温进行醋酸发酵，温度。

水果醋是怎样制作的
　　水果醋的制作方法梅子醋：调节肠道机能材料：青梅子。.1500公克/陈年醋。.1200cc/细冰糖。.1200公克作法1.将青梅子洗净，捞入沥网中沥干水分。2.利用牙签将作法1青梅子的蒂头逐一挑除。3.将作法2的青梅子摊开荫干1天或以纸巾逐一擦干。4.取适当大小干净无水的玻璃瓶，放。

关于果醋制作过程中的叙述正确的是
　　能将葡萄糖分解成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸；要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌，再将温度调节为3035OC即可。故本题答案选C。考点：果醋的制作点评：本题考查了果醋制作的原理、条件等，属于对识记、理解层次的考查，属于简单题。

下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是
　　试题分析：果酒的制作利用的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精，酵母菌属于真核生物，真核生物普遍存在线粒体；果醋的制作是利用的醋酸菌的有氧呼。醋酸菌适宜的温度为3035OC。考点：果酒和果醋制作点评：本题考查了果酒和果醋制作的原理及适宜的外界环境，属于对识记、理解层次的考查。

醋酸菌制醋原理方程式
　　方程式：CHO→2CHOH+2CO果醋制作的原理：当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。方程式：CHOH+O→CHCOOH+HO果酒在发酵过程中产生CO

果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理
　　果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌

醋酸菌制醋原理方程式
　　方程式：CHO→2CHOH+2CO果醋制作的原理：当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。方程式：CHOH+O→CHCOOH+HO果酒在发酵过程中产生CO