大米酒糟如何做米醋

如何制作黑米醋
　　米醋的酿造技术主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、。每50公斤米饭或淀粉，加入清水44.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。4.成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节。

酒糟大肠腌制配方
　　酒糟大肠怎么腌材料大肠，酒糟50g，葱段、姜、蒜少许，盐5g，鸡精5g，糖15g，醋15g，喼汁15g做法1.大肠先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入大肠，煸。

酒糟泡嫩姜做法
　　材料嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克做法1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。

鹤山米醋做法
　　这时就是味道很好喝的甜米酒了。再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来底下的酒糟可以做其他的东西，装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红实际哪有18年。做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开。

木瓜能与酒糟一起煮吗
　　木瓜能与酒糟一起煮以酒糟排骨为例，做法如下：材料排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁做法1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入排骨。

酒糟淹大肠怎么做朋友
　　材料排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁做法1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继。

酒糟和牛奶能一起吃么
　　酒糟和牛奶不相克，能一起吃。牛奶相克食物及不良反应如下：牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体牛奶+菠萝：身体不适牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收牛奶+菠菜：一起吃会引起痢。

米醋的主要成分
　　米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的