酱肉筋制作方法

陇西酱肉制作方法
　　第1步：首先我们将买回来的牛腱子肉用水冲洗干净，可以用刀将它分切成小块，这样也比较好入味，放入盆中掉一些料酒腌制3小时左右用于去除牛肉的腥味，其实用啤酒也是很不错的。牛腱子肉肉里连筋，做出来酱牛肉有嚼劲，口感很好。第2步：将料酒腌制过的牛肉捞出用清水冲洗一下，盆里的。

喜旺酱牛肉的正宗做法
　　1.牛肉洗净表面血污，切成大块，备用。做酱牛肉最适合的是牛腱子肉，前腱子腿肉为佳，有一点点筋，吃起来有咬筋且肉不柴。2.将切好的牛肉下锅焯10分钟左右，撇去焯出的浮沫杂质，捞出牛肉冲洗干净表面的杂质，沥去水分备用。3.准备好做酱牛肉用的调料：干黄酱80克，老抽1勺，料酒3勺，葱。

酱牛肉的做法
　　酱牛肉的做法二：1、把一整块牛肉两斤重切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉水没过牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2、锅内放入适量的清水没过牛肉，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

陕北霞姐酱牛肉家常做法
　　前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒步骤3把所有香料用纱布包起来香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有步骤4把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味。

王刚视频酱牛肉的正宗做法
　　做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每=一=个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根芹菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切。

求酱牛肉的做法
　　酱牛肉的做法二：1、把一整块牛肉两斤重切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉水没过牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2、锅内放入适量的清水没过牛肉，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为。

电压力锅版酱牛肉的做法
　　而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；2、切牛肉要逆着横着纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使。

高压锅怎么做酱牛肉
　　高压锅自制酱牛肉的做法小贴士1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。扒带谨2.牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。3.酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。4.酱牛肉要横着肉纹路。

酱牛肉怎么做
　　原料：牛肉最好带筋儿的腱子肉、调料：花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、盐、绍酒、胡椒粉、白糖、酱油做法：1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。2、葱切段、姜切片、蒜去。

酱牛肉最正宗的做法
　　前言其实酱肉的方法各家大多不一样，各家喜欢的口味也都不一样，有的方法调味料很多，我还是喜欢就几味调料的酱肉方法。再就是老汤也很关。连着点筋的其实最好吃。2、牛肉要事先用清水浸泡，这=一=步非常关键将，血丝泡出后，成品味道更好。3、喜欢吃香味的，可以多放些香料。。