怎样腌鸡蛋

咸鸡蛋怎么淹
　　干腌咸鸡蛋将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来。一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了。

怎样腌制咸鸡蛋
　　咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入。

草木灰腌鸡蛋o斤鸡蛋怎么配料
　　100只鸡蛋500克食盐，和水与草木灰拌匀，放入鸡蛋挨个滚匀，装坛密封，一个月后即可出坛，洗净煮熟后食用。

各位食神臭鸡蛋怎么能快速腌好
　　臭鸡蛋的腌制方法，把鸡蛋煮熟放置在38°～42°的恒温容器中发酵28～32个小时；将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制25天～30天制成。到时腌制出来的就是闻着臭吃着香的臭鸡蛋了！

怎么腌咸鸡蛋对温度有要求吗
　　温度高有点影响.一定得密封好.腌鸡蛋前，一定要用温水把鸡蛋洗净，这样腌的时间就会缩短，20天左右就好了，方法有两种：一种是：十斤鸡蛋，2.5市斤粗盐化水，盐水没鸡蛋腌制，另一种是一层鸡蛋，撒一层盐，最后用盐封顶，不用水，效果都一样。

腌咸鸡蛋的水长霉了鸡蛋没坏怎么办拿出来
　　这是很正常的现象，盐水表面的那=一=层白色物质是盐在长时间的氧化作用之下生出的东西，所以不用管它，如果怕鸡蛋坏了可以再加一些盐进去只要吃的时候把鸡蛋捞出洗一下就行了。

腌鸡蛋浮在水面怎么办
　　最好是先放鸭蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起来的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮开的水腌，一点生水也不能沾，不然容易坏的