是不是做鸡蛋蛋糕一定要放蛋糕油才发得起来

在蛋糕中蛋糕油放多少最为合适
　　高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。中档蛋糕：鸡蛋用量为1.41.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

蛋糕油在烤蛋糕是怎么做法
　　蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：其他蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克调料：白砂糖100克，植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄软、香甜、营养丰富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃1.将鸡蛋打入盆

个鸡蛋要放几勺蛋糕油
　　5个鸡蛋大概是300g。放5g蛋糕油就够了。虽然说蛋糕油对身体有一定的危害，不过放的太少，蛋糕口感会相当不好。少吃几次没问题的。只要不是拿蛋糕油当饭吃。

SP蛋糕油是放在鸡蛋里打发还是直接放在面粉里
　　可以直接放入面粉里。SP蛋糕油法海绵蛋糕配方：材料：鸡蛋1000g、糖450g、盐10g、面粉450g、泡打粉13g、SP13g、水160g、大豆油150g步骤：1、蛋+糖+盐中速打到糖溶化，2、加入面粉+泡打粉慢速拌匀，3、加入SP，换快速打发58倍，呈米白色，用手勾起蛋糕糊滴回缸底，滴下去。

做出好吃的蛋糕一定要放黄油吗为什么
　　不是的。做戚风或海绵蛋糕一类的，不用放黄油。配方：鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克做法1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克，面粉50克2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.3，混合1和2，自上而下搅拌4，放入一个微波炉容器，里面涂。

为什么做蛋糕都要放油
　　虽然油能消泡，但是也会让蛋糕口感能滋润。就是因为油有消泡的作用，所以在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤。这样就能尽量避免消泡。

做蛋糕一定要用黄油吗
　　做蛋糕不需要黄油最基本的材料是低筋粉、鸡蛋、白糖现将鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋清和白糖一起打发成奶油状，目的是增加蛋糕的松软程度；然后将蛋黄和面粉活成糊状，面粉少许，面糊不要太稠不然蛋糕会硬，同样加入白糖，目的是增加甜度；最后将两者和在一起，放入烤箱、微波炉或者电。